酵素玄米(´・Д・)？
雑誌で見かけた時、
気になってたんですよね！
家の炊飯器でも、作れるのかな～？
お米屋さんがしている、
ランチの美味しいお店で、
酵素玄米のコト、詳しく教えてもらいました！
車で20分くらいの所に、
お米屋さんがしている、ランチのお店があるんです♪
玄米や雑穀などの、和食のランチが、
めちゃくちゃ美味しいので、よく行くんですね＾＾
「お米のプロなんだし、酵素玄米のコト、
何か知ってるかな？」
と、単純な考えで質問・・・
そしたら、
ホントに詳しく、教えてくれたんですよ(((o(*゜▽゜*)o)))
酵素玄米とは、どういうモノ？
炊飯器での作り方、冷凍で保存デキるのか？
酵素玄米を、炊飯器で作る時の、
大事なポイントも、教えてくれました♪
あなたも、
酵素玄米について、作り方や効果など、
詳しく知りたいなら、
参考になると思いますので、
ぜひ、読み進めてみてくださいね＾＾
酵素玄米とは？
あなたも、玄米は知っていますよね？
でも、酵素玄米ってナニ？
普通の玄米とは、何か違いが、あるハズ！
お米屋さんに、教えてもらいましたよ～♪
玄米の酵素は、
胚芽部分に、含まれているんですね。
酵素玄米は、
玄米と小豆と塩を、混ぜて炊いたモノ。
そして、最低3日間は
炊飯器の中で、保温にしたまま、発酵させるんです。
そうするコトで、
酵素が熟成して、活性化するからなんですよ！
3日目以降の、酵素玄米は、
酵素の効果が、ダントツに出ているんですよ＾＾
なるほど～(((o(*゜▽゜*)o)))
じゃあ、具体的に、
酵素玄米には、どんな効果があるんだろう？
気になりますよねっ！
酵素玄米の効果とは？
まず、
酵素玄米の材料には、
こんな成分の働きが、あります！
- 小豆・・・サポニン・ホリフェノール
- 玄米・・・フィチン酸、食物繊維
- 塩・・・ミネラル
そして、
この成分の働きが、こんな効果を発揮しますっ！
- 肌荒れしなくなった
- 肌がキレイになった
- 便秘が解消した
- デトックス効果
- むくみが、なくなった
- 痩せる・体重が落ちる
- 体質が変わったのか、風邪をひかなくなった
- アレルギーが出なくなった
- 血圧の数値が安定してきた
・・・おお～(((o(*゜▽゜*)o)))
こんなに、嬉しい効果があるんなら、
今から、すぐにでも、
酵素玄米食べるっ╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !
・・・ですよね～＾＾
私も、全く同感でしたっ＾＾
というコトで、
いよいよ、酵素玄米の炊飯器での作り方！
お米屋さんに、
大事なポイントも、教えてもらったので、
あわせて、お話して行きますね(´・Д・)」
酵素玄米の炊飯器での作り方
まずは、材料からですよ～♪
- 玄米・・・3合
- 小豆・・・1/6カップ (23g)
- 天然塩・・・ティースプーン 1杯程度
- ミネラルウォーター・・・6カップ（炊飯器の玄米表記でもOK）
※塩は「にがり」が入っている、天然塩にしましょう！
玄米に甘みが、出るんですよ╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !
では、作り方ですよ～！
- 玄米をとぎます。
- ボウルに、玄米・小豆・塩、水を加えて、
泡立て器で、右回りに8分間、ゆっくりとかき回します。 - このまま、一晩ねかせます。
夏場は、大き目のタッパーに入れて、冷蔵庫へ。
- 翌日、そのまま炊飯器に入れて、炊きます。
- 炊きあがったら、かき混ぜて、常に保温しておきます。
- 上側は乾燥しがち、下側は水分が多いので、
1日に1回、上下を入れ変わるように、混ぜるコト！これを続けて、3日間置きます。
- 3日後、酵素玄米の完成！
そして、ココで、
酵素玄米の炊飯器での作り方で、
大事なポイントを、お話しますよっ！
大事なポイントとは？
ズバリ、行きますよ～＾＾
「かならず、一晩ねかせるコト！」
玄米の酵素は、
胚芽部分にあるんで、必ず、
胚芽を発芽させるコト！
そうすると、
酵素が、発酵しやすくなるんです！
酵素玄米の効果も、グーンとアップしますからね╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !
と、お米屋さんが教えてくれたので、
一晩ねかせますよ～＾＾
その時は、こんな感じ・・・
プクプクと気泡が出ていて、
玄米の胚芽から、発芽して行く時ですね＾＾
後は、3日目まで、
酵素玄米の効果を出すために、
上下を入れ替えるように、毎日1回かき混ぜて・・・
3日後、いよいよ食べ始めますっ( ´∀`)b♪
お赤飯のような色と、弾力ですよ＾＾
モチモチしています♪
香ばしくなって、更に美味しさがアップ( ´∀`)b♪
そして、
我が家は、5日目で、炊飯器から出します！
そんなに残っていないけど、
ナゼかと言うと・・・
酵素玄米は冷凍で保存デキる？
酵素玄米の賞味期限について、
心配だったんですよね＞＜；
いくら、保温しつづけていれば、
腐敗はしないと聞いていても、不安でしょ？
「暑い夏でも、ホントに大丈夫なのかな～？」
とか、
「炊飯器が、1つしか無いから、
次の酵素玄米を作りたいのに、また3日待つの？」
とか・・・＾＾；
この点も、
お米屋さんに聞いたので、お話しますね！
酵素玄米は、確かに保温しつづけていれば、
腐敗しないですけど、
暑い時期は、3日目で、取り出しましょう！
強い菌が繁殖する、恐れが全く無いとは、
言い切れませんからね。
それ以外の時期では、
5日目までは、安心できますよ＾＾
そして、
取り出した酵素玄米は、
ラップに包んで、冷凍保存できます！
酵素玄米の効果も、
3日置いて、しっかり酵素を発酵させてあるので、
変わりませんよ╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !
と、いうコトなんですよっ＾＾
友達家族は、1週間は大丈夫っ！て、
言ってましたけどね。
そして、
酵素玄米を食べだしてから、3週間目の、
我が家の変化。
旦那さんと、長男は、
たまに白米へと、浮気気味～(￢_￢)
- ガンコな便秘だった、高校生の娘。
1日1回、まだスッキリまでは、行かないけど、
便通が、良くなり出した。 - ニキビが治り出してきた。
- むくみにくく、なってきた。
- 肌の調子がいつも、イイ感じ♪
イイ感じなんで、
酵素玄米は、続けますよ～╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !
まとめ
今回は、
酵素玄米の炊飯器での作り方について、
効果や保存方法なども、詳しくお話しました！
いかがでしたか？
玄米と聞くと、面倒くさいのかな？と、
思っていましたけど、とっても簡単ですよねっ( ´∀`)b♪
あなたも、
酵素玄米の効果を、試してみませんか＾＾